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PRODUCCIÓN LIMPIA

La Producción Más Limpia se define como la aplicación continua de una estrategia ambiental preventiva integrada a los procesos, productos y servicios para aumentar la eficiencia global y reducir los riesgos para los seres humanos y el medio ambiente.

Según el Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), se entiende por Producción más Limpia: La aplicación continua de una estrategia integrada de prevención ambiental en los procesos, los productos y los servicios, con el objetivo de reducir riesgos para los seres humanos y para el medio ambiente, incrementar la competitividad de la empresa y garantizar la viabilidad económica.

¿Qué significa la Producción Más Limpia?

  • En los procesos de producción, la Producción Más Limpia aborda el ahorro de materias primas y energía, la eliminación de materias primas tóxicas y la reducción en cantidades y toxicidad de desechos y emisiones.
  • En el desarrollo y diseño del producto, la Producción Más Limpia aborda la reducción de impactos negativos a lo largo del ciclo de vida del producto: desde la extracción de la materia prima hasta la disposición final.
  • En los servicios, la Producción Más Limpia aborda la incorporación de consideraciones ambientales en el diseño y entrega de los servicios. Como se mencionó anteriormente, la Producción Más Limpia es la aplicación continua de una estrategia y metodología preventivas.

la producción más limpia permite

  • El ahorro de materias primas, agua y energía.
  • La eliminación, reducción y/o sustitución de materias peligrosas.
  • La reducción de cantidad y peligrosidad de los residuos y las emisiones contaminantes.
  • La reducción de los impactos durante el ciclo de vida de un producto, desde la obtención de las materias primas hasta el residuo final.

La incorporación de criterios medioambientales en el diseño y la distribución de los servicios.

La Producción más Limpia es una herramienta estratégica de política empresarial, que integra el medio ambiente en la gestión global de la empresa y que le permite mantener o mejorar la competitividad en un marco de sostenibilidad del medio. Su aplicación requiere una gestión medioambiental responsable, un cambio de actitudes y la evaluación y aplicación de los conocimientos y opciones tecnológicas.

Además, la Producción más Limpia es una opción de gestión medioambiental que ha demostrado ser la etapa previa a las alternativas correctas de tratamiento o disposición con las que no es incompatible.

Este concepto de estrategia de prevención ambiental integrada recibe una serie de denominaciones de significado muy similar: minimización, reducción en origen, prevención en origen de la contaminación, producción más limpia, ecoeficiencia, etc.

Ventajas de la Producción más Limpia

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Disminución del riesgo ambiental para la salud y de accidentes laborales.

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Ahorros económicos de materias primas, agua y energía.

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Ahorros en la gestión y el tratamiento de las corrientes residuales.

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Mejora de la imagen pública de la empresa.

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Aumento de la calidad del producto.

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Reducción de productos fuera de especificaciones.

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Racionalización de la estructura de trabajo.

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Superación de hábitats rutinarios y replanteamiento de procesos y procedimientos.

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Optimización de los procesos y de los recursos.

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Facilita el cumplimiento de los requisitos ambientales de la empresa y permite su desarrollo sostenible.

MANUAL DE PROCEDIMIENTO

La demanda y la producción mundial de productos ganaderos están aumentando rápidamente, debido al crecimiento de la población, el aumento de los ingresos y los cambios en el estilo de vida y las dietas. Al mismo tiempo, los sistemas ganaderos tienen un impacto significativo en el medio ambiente, incluidos el aire, la tierra, el suelo, el agua y la biodiversidad.

Este crecimiento del sector debe abordarse en el contexto de los recursos naturales finitos, la contribución a los medios de vida y la seguridad alimentaria a largo plazo, y las respuestas al cambio climático. La FAO trabaja para transformar y hacer que los sistemas ganaderos sean más sostenibles, productivos y resilientes.

Acciones para lograr una producción limpia

La Producción Más Limpia, PML, es la búsqueda de alternativas para que la ganadería sea una actividad que impacte en menor medida al medio ambiente, ahorrando recursos naturales como el agua y que al mismo tiempo represente menos gastos para el productor.

Sin embargo, se debe evitar confundir la PML con las Buenas Prácticas Ganaderas, BPG. Aunque guardan mucha relación, el enfoque de la PML es diferente.

Acciones para preservar el agua y reutilizar los residuos

Los reservorios de agua que están expuestos a la luz directa del sol tienen mayor probabilidad de evapotranspiración, es decir, que hay más riesgo de que se pierda el líquido. (Reportaje: La importancia del acueducto ganadero)

Para evitar la pérdida del agua, es necesario cubrir los reservorios con polisombras que brindan protección contra rayos solares dando sombra y generando micro climas. Esto se hace con el fin de evitar el incremento de la temperatura del líquido y prevenir su evaporación.

Se recomienda la implementación de biodigestores, que son contenedores herméticos e impermeables donde se almacena el remanente de las heces para producir fertilizantes orgánicos ricos en nitrógeno, fósforo y potasio.

Una tercera propuesta es la ubicación de mangueras negras sobre la casa o cualquier otra edificación para que reciban la luz del sol. Los materiales de color oscuro se calientan más rápido.

“El agua que corre por las mangueras sale caliente para la ducha o para otro uso, lo que ahorra electricidad o gas”, explicó Páez. (Lea: Evite sanciones por parte de las autoridades ambientales)

Acciones para evitar pérdidas económicas

Para la actividad pecuaria se pueden emplear estrategias más concretas que permitan una producción sostenible. La PML se enfoca en la conservación de la condición corporal de los animales, a través de una alimentación sana y la selección adecuada de las sales.

Se pueden hacer acciones sencillas como anclar los baldes de comida a los comederos. (Entrevista: 7 dietas para suplementar ganado durante el verano según la región)

“Hay muchos minifundios que usan baldes para dar de comer a sus animales. Nosotros hicimos el cálculo de cuánto alimento se perdía diariamente cuando los rumiantes tumbaban los baldes, y nos dimos cuenta que al año se perdía una cantidad considerable”, aclaró Páez.

Otra práctica podría aplicarse en los equipos de ordeño. El experto descubrió que las bombas de vacío tenían capacidad para 3 puestos, pero la mayoría de ganaderos solo la tenían con 2. Entonces decidió iniciar un experimento al interior de un predio, donde se hicieron los 3 ordeños por bomba de vacío. Al cabo de un año, el dinero que se consumía por compra de combustible se había recuperado.

Otro factor importante es generar un ambiente adecuado para extraer la leche de la vaca. “Mucha gente ordeña a la intemperie o tienen establos pero no organizan los animales para esta labor ”, expuso Páez.

En ese caso aconsejan que una vez ordeñada la vaca se permita que salga del establo, coma en otro sitio y se mantenga alejada del resto de vacas que aún no han sido ordeñadas. (Reportaje: El manejo para producir más leche)

Finalmente, una estrategia para ayudar a la sanidad de los animales es la elaboración de plantas artesanales de tratamiento de aguas. “Hicimos una planta con gravilla, antracita y sílice y le colocamos un clorador económico. Cuando llegaba el agua del río Suárez, ayudó a disminuir notablemente la presencia de E. coli”, ilustró el experto.

De esta forma, con agua de mejor calidad, se hace menos necesaria la utilización de medicamentos o antiparasitarios.

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